ヒラメのおいしい食べ方と言えば？
ヒラメは色々な調理が可能なお魚です。
臭みもなくお刺身として食べることもできます。
淀みのない白身が印象的なヒラメは、日本料理店やお寿司屋さんでも召し上がることが可能です。
お魚はおろしてすぐ召し上がるのが鮮度抜群で良いと思われがちですが、ヒラメの場合はおろしてから1日寝かすことで、より旨味が凝縮され、さらに美味しくお召し上がりいただけます。
ヒラメはカルパッチョとしても人気の魚です。
色みがよく、見た目もきれいなので薄く切ってお皿に盛りつけるだけでも十分に華やかになります。
そこにオリーブオイルをたらしたり、塩を振りかけたでも、十分美味しいですが、お好みに合わせてベビーリーフなどを添えるとより一層華やかになります。
そしてそのままお召し上がりいただく以外では、ムニエルも人気です。
やや厚めに切って、こんがり焼き上げれば肉の旨みを閉じ込めた焼き料理として美味しくお召し上がりいただけます。
ただムニエルにする場合は、大きいヒラメですと筋が硬く、歯切れが悪いので、できるだけ小さめのヒラメを使うことをお勧めします。
山一では鮮度抜群の笠戸ヒラメを養殖しています。
ご自宅用や贈答用に、ぜひお気軽にお問い合わせください。