笠戸ひらめの特徴とは？
笠戸ひらめの店舗販売、および通信販売を行っている山一です。
笠戸ひらめは山口県下松市の笠戸島で生育されているひらめです。
一般的なひらめとの違いで言うと肉厚で脂の乗りが良いこと。
ほんのりとした甘さもあるので、軽くお醤油で漬けるだけでも十分にご堪能いただけます。
噛めば噛むほど味わい深い味覚を感じていただけるかと思います。
お刺身として調理する際、ふぐの様に薄切りに切ってお皿に盛り付けるのが一般的です。
そのままお召し上がりいただくのも美味しいですし、大根おろしやいくらなどと一緒にお召し上がりいただくのも美味しいです。
あるいはちょっと紫蘇などを刻んで乗せて食べるのも良いかと思います。
笠戸ひらめの最盛期は11月から2月です。
ただ最近は比較的長い期間、年間通じておいしい笠戸ひらめが獲れるようになってきました。
旬な笠戸ひらめは刺身としてそのままお召し上がりいただくのがベストですが、それ以外の調理法も可能です。
例えば、ひらめのパエリア。
プリプリとした食感とパエリアの相性も良く、良いアクセントになります。
洋風のメニューでも全く問題ありませんので、いろいろな調理法をお試しください。
山一では遠方の方にもネットによる販売を行っています。